Nos dias 4, 5 e 6 de fevereiro de 2026, as profissionais responsáveis pelo preparo da alimentação escolar da rede municipal de ensino de Paraíso das Águas participaram de um amplo processo de formação e capacitação promovido pela Secretaria Municipal de Educação, Cultura, Esporte e Lazer (Semecel), por meio da equipe de nutricionistas do município.

A iniciativa envolveu todas as merendeiras e cozinheiras lotadas nas unidades escolares e teve como objetivo principal aprimorar conhecimentos técnicos, reforçar boas práticas e garantir ainda mais qualidade, segurança e equilíbrio nutricional nas refeições servidas diariamente aos estudantes da rede pública.

A capacitação segue as diretrizes estabelecidas pela Lei nº 11.947/2009, que regulamenta a alimentação escolar no Brasil e o funcionamento do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Durante o treinamento, foram abordados temas essenciais como técnicas culinárias, higiene pessoal, boas práticas de manipulação de alimentos, controle de conservação, estoque e validade dos produtos, além da elaboração de cardápios balanceados e adequados às diferentes faixas etárias.

Um dos pontos destacados foi o princípio da universalidade, que garante alimentação escolar a todos os alunos da educação básica pública, incluindo creches, pré-escola, ensino fundamental, ensino médio e Educação de Jovens e Adultos (EJA). Outro aspecto de grande relevância foi o fortalecimento da agricultura familiar, já que Paraíso das Águas se destaca nacionalmente por aplicar 100% dos recursos do FNDE na compra direta de gêneros alimentícios da produção local, superando o mínimo de 45% exigido pela legislação.

A formação também enfatizou a importância da qualidade nutricional, priorizando alimentos frescos e in natura, com redução do uso de produtos ultraprocessados, além do atendimento diferenciado a estudantes com necessidades alimentares especiais, como casos de diabetes, doença celíaca, intolerâncias alimentares, TEA e TDAH, garantindo cardápios adaptados e o direito ao lanche próprio quando necessário.

Outro eixo trabalhado foi o papel educativo das merendeiras, reconhecendo essas profissionais como agentes fundamentais na promoção de hábitos alimentares saudáveis, no cuidado, no respeito e na construção de uma relação positiva com os alunos e a comunidade escolar. Técnicas de preparo, formas adequadas de servir os alimentos, controle do uso de gorduras, açúcares e enlatados, além do correto uso de temperos, também fizeram parte do conteúdo.

A execução do programa de alimentação escolar segue sendo acompanhada pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE), formado por representantes de pais, professores e da sociedade civil, garantindo transparência, fiscalização e qualidade no serviço prestado.

Com a capacitação, a administração municipal reforça seu compromisso com uma alimentação escolar saudável, segura e de qualidade, preparada com técnica, responsabilidade e, sobretudo, com o tempero do cuidado, do amor e da dedicação, assegurando mais um ano de refeições nutritivas, equilibradas e adequadas às necessidades dos estudantes de Paraíso das Águas.